El panorama de la cervesa artesana a Espanya es troba en plena ebullició. Cada dia sorgeixen arreu del territori noves propostes, totes elles ben interessants. I la Braumeister, una moderna màquina de tecnologia alemanya dissenyada especialment per a l'elaboració de la cervesa artesana, n'és, en part, la responsable. La Braumeister ofereix solucions adequades, tant per al cerveser casolà, amb el seu model de 20/50 litres, com per al cerveser professional, amb el model de 200 litres, ideal per a l'autocupació artesana, quelcom que ha desaparegut, en gran mesura, al territori espanyol.

Ens sembla interessant presentar aquest article sobre les microcerveseries que sorgeixen amb la filosofia de la qualitat, les quals nosaltres hem ajudat a crear.

El grup "Cervesa Artesana Homebrew" és l'únic distribuïdor oficial de Braumeister a Espanya, així com dels cursos oficials i personaltizats de Braumeister. Molts anys de dedicació en diversos països europeus i la satisfacció de tots els seus clients avalen la seva feina (pots llegir més informació a l'apartat Assessoria Microcerveseries de www.CervesaArtesana.com).

El mes d'agost de l'any 2009, "Cervesa Artesana Homebrew" va visitar, de manera exclusiva, la presentació a Alemania de la Braumeister 200 litres. Tothom va quedar parat.

S'havia aplicat la tecnologia del model Braumeister 20/50 litres, creat 5 anys enrere, a un model nou amb una capacitat de producció de 200 litres, amb tota una sèrie de millores: un acoblament d'una grua mòbil de tamany petit per a l'extracció de la malta després de la maceració, una doble camisa per al refredament del most, una reixa més per evitar  la compactació de la malta, i algun detall més. Així s'aconseguia que, per a adaptar una recepta de la Braumeister de 20/50 a la nova de 200 litres, només fos necessari augmentar  de forma proporcional  la quantitat de matèries primeres, cosa que de retruc facilitava el disseny de receptes noves als artesans cervesers.

Cervesa Artesana Homebrew va tenir l'oportunitat de conèixer el mestre cerveser "reial" Robert Prinz (Esquerra), co-creador de la Braumeister 20/50 i 200 litres, el qual ha assessorat també a alguns dels clients de Cervesa Artesana Homebrew per haver confiat en la tecnologia Braumeister, i vam tenir l'oportunitat de degustar unes magnífiques cerveses artesanes, elaborades per ell mateix amb aquest sistema. Es va anunciar que aquest model estaria llest i disponible per a la seva distribució a partir del setembre de l'any passat. I d'ençà aleshores ja no hem parat.

Com es pot veure, el concepte Braumeister 200 litres és un concepte relativament nou, i en aquest període tan curt ja hi hem aplicat algunes modificacions per a la millora del seu rendiment. Cervesa Artesana Homebrew ha intervingut activament en aquestes millores i les ha traslladades de manera immediata als seus clients.

La primera Braumeister 200 es va instal·lar a la microcerveseria Cervesa Montmirà, a Alcorà (Castelló), que després de molts assaigs amb el model de 50 litres es van decidir a fer una passa endavant.

La famosa cervesa artesana de València, Cervesa Tyris, una "weizen" de qualitat extraordinària, també s'elabora amb una Braumeister 200. Ben aviat trauran al mercat nous estils.

Durant el passat mes de maig Cervesa Artesana Homebrew va instal·lar i posar en marxa una altra fàbrica de doble producció Braumeister 200 + Braumeister 50 L. a Menorca. És la Cervesa Artesana de Sa Illa, que s'inaugurarà ben aviat (Agost) i traurà al mercat una "ale" d'estiu elaborada amb malta pilsner mentres preparen altres estils.

Y això no és tot. En breu cinc fàbriques basades en la tecnologia Braumeister iniciaran la seva activitat, algunes ja conegudes en el sector.

Actualment Cervesa Artesana Homebrew es troba en procés de muntatge d'altres microcerveseries basades en un sistema modificat de Braumeister per a la producció de 800-1000 litres diaris, abaratint d'una manera enorme tant la maquinària tradicional com els costos de producció.

Però no per aquest motiu han deixat de banda el sistema tradicional. Tot i això, la maquinàría augmenta la producció en litres, i per això s'empra un generador de vapor alimentat per biomassa, ja que, avui dia, estem obligats a tenir un caràcter sostenible i amable amb el medi ambient en tot allò que fem, però això ja és un altre article.

Us presentem la nova cervesa Mammoth, creada a Padul (Granada) amb els nostres equips Braumeister 200L.

Article de: Fran Gavilán - Ideal.es

Juan Fernando Villena, padulès de 29 anys, està disposat a col·laborar en l’estratègia de donar a conèixer Padul a través del seu símbol identitari, el mamut, fabricant una cervesa que portarà el nom d’aquest animal prehistòric. I és que, des de que l’any 1982 es van descobrir les restes arqueològiques a la localitat de Padul, el mamut ha anat prenent un protagonisme creixent.

Cerveses Artesanes Montmirà, cerveses artesanals.

Ens complau anunciar que els nostres dos clients alcorins que van adquirir la Braumeister 50 L han inaugurat la Microcerveseria Cervesa Montmirà, lloc en el qual elaboren les cerveses artesanes 'Columbretes' i 'Penyagolosa', les úniques pròpies de la província, fabricades artesanalment amb la seva darrera adquisició, la Braumeister 200 L.

La indústria cervesera artesanal s'ha fet un forat a Castelló. Cervesa Montmirà és el nom de la primera empresa castellonenca dedicada a la producció, embotellament i distribució d'aquest tipus de beguda. Els emprenedors són dos veïns de l'Alcora, Pedro i Vicente, que després de quedar-se sense feina a l'empresa rajolera on treballaven, van decidir-se a convertir allò que fins aleshores només havia estat una afició en una manera de viure.

Ens complau anunciar que CervesaArtesana.es ha esdevingut en l'únic distribuïdor oficial de les màquines de microcerveseria Braumeister.

Amb aquest acord podem oferir un servei millor als nostres clients, així com millors preus, i un tracte directe amb el fabricant. A més a més, això ens permet agilitzar tot el procés de venda, seguiment i entrega de la mercaderia.

Aquí pots informar-te sobre els nostres productes de microcerveseria:

• Braumeister 20/50 Litres
• Braumeister 200 Litres

A més d'aquests altres productes de producció artesana i ecològica:

• Generador de vapor amb biomassa
• Molí d'esbocinar fruita amb llavor

Gràcies a les microcerveseries Braumeister podràs aconseguir el millor sabor amb el mínim esforç, perquè simplifica i automatitza el procés de producció de la cervesa, però sense oblidar cap detall essencial, per a què puguis donar un toc personal a la teva cevesa. A més, com que són automàtiques, aquestes microcerveseries fan la feina per tu, estalviant-te temps i esforç. Una altra avantatge és el temps de neteja: com que només consten de dues peces, la neteja i preparació només demanen uns minuts.

(Fés clic a la imatge per a ampliar)