Introducció teoricopràctica a l'elaboració de cervesa amb un equip Braumeister de 50 litres

Nota: La producció mitjançant la Braumeister és tan artesana com l'elaboració tradicional, i senzillament es simplifica el procés: evita els transvasaments, ja que es tracta d'un equip compacte; millora els temps de producció; augmenta el rendiment; automatitza algunes tasques, com l'esglaonament de temperatura en la maceració; substitueix molts instruments; ...

ORIENTACIÓ I OBJECTIUS GENERALS

Curs oficial teoricopràctic dissenyat per a introduir l'alumne a l'elaboració de cervesa artesana amb un equip Braumeister.

Els objectius del curs són que l'alumne:

• Conegui el procés real d'elaboració de cervesa artesana.
• Es familiaritzi amb els ingredients i sigui capaç de preveure'n el comportament;
• Es familiaritzi, també, amb l'equip Braumeister, tot aprenent a treure'n el màxim profit;
• Adquireixi els coneixements tècnics necessaris per a produir cervesa artesana amb ingredients naturals (malta, cereals i llúpol en flor) amb un equip Braumeister.

No calen experiència ni coneixements específics previs.

El curs està estructurat dins una mateixa sessió d'unes 6 hores aproximadament, donat que l'elaboració amb Braumeister demana menys temps que el mètode tradicional. Durant la sessió es combinaran teoria i pràctica, amb un intermedi per a dinar.

L'estratègia didàctica consisteix a elaborar cervesa, amb la participació activa dels assistents, mostrant i descrivint amb detall totes i cada una de les etapes del procés: neteja i esterilització, maceració, preparació del most, cocció, fermentació, condicionament i embotellament.

Durant la sessió es tractaran altres temes relatius a la cervesa i que contribuiran a ampliar la cultura cervesera dels assistents: història, estils, maneres de servir la cervesa, el perquè del llúpol, tipus de malta, etc., i es descobriran tots els “trucs” per a millorar i augmentar el rendiment de l'equip Braumeister.

La cervesa elaborada es podrà degustar uns dies més tard, després de la maduració.

Consulta'ns per a més informació o estigues al corrent de tot a la nostra pàgina al Facebook.