El panorama cervecero artesano en España está en plena ebullición. Surgen por doquier propuestas a cual más interesante. Y la Braumeister, una novedosa máquina de tecnología alemana diseñada para elaborar cerveza artesana, es en parte la responsable. La Braumeister ofrece soluciones adecuadas para el cervecero casero con su modelo de 20/50 litros como para el cervecero profesional, con su modelo de 200 litros, ideal para el autoempleo artesano, algo que se ha perdido en gran volumen en España.

Nos parece interesante un artículo sobre las micros que surgen con la filosofía de la calidad, de las cuales nosotros hemos ayudado a crear.

El grupo "Cerveza Artesana Homebrew" es el único distribuidor oficial de Braumeister en España, así como de sus cursos oficiales y personalizados. Muchos años de dedicación en varios países europeos y la satisfacción de sus clientes, avalan su trabajo (puedes ampliar la información en el apartado Asesoría Microcervecerías de www.CervesaArtesana.com).

En agosto de 2009, "Cerveza Artesana Homebrew" acudió en exclusiva a la presentación en Alemania de la Braumeister 200 litros. Quedaron asombrados.

Se había aplicado la tecnología del modelo de Braumeister 20/50 litros, creado 5 años atrás, había sido aplicado a un modelo nuevo con una capacidad de producción de 200 litros, con, por supuesto, algunas mejoras: El acoplamiento de una pequeña grúa móvil para extraer la malta tras la maceración, la doble camisa para el enfriado del mosto, una rejilla más para evitar que la malta se compacte y poco más. Así pues, para adaptar una receta de la Braumeister de 20/50 a la nueva de 200, sólo es necesario aumentar de forma proporcional la cantidad de materia prima, de esta forma ayuda a diseñar recetas nuevas al cervecero artesano.

Como puede verse, el concepto Braumeister 200 litros es relativamente nuevo y en su corta vida ya se han hecho varias modificaciones de mejora de rendimiento. Cerveza Artesana Homebrew ha intervenido activamente en dichas mejoras y las ha trasladado inmediatamente a sus clientes.

La primera Braumeister 200 fue instalada en la microcervecería Cervesa Montmirà, de Castellón Alcorà, quienes tras muchos ensayos con el modelo de 50 litros, se habían decidido a dar el salto

La famosa cerveza artesana de Valencia, Cerveza Tyris, una weizen de extraordinaria calidad, también es elaborada en una Braumeister 200. Pronto lanzarán al mercado otros estilos.

Durante el pasado mayo, Cerveza Artesana Homebrew instaló y puso en funcionamiento en Menorca otra fábrica con doble producción Braumeister 200 + Braumeister 50 L. Es la Cervesa Artesana de Sa Illa, está a punto de inaugurarse (Agosto) y lanzar al mercado una ale de verano elaborada con malta pilsner, mientras, preparan otros estilos.

Y esto no es todo. En breve cinco fábricas basadas en la tecnología Braumeister iniciarán su actividad. Algunas conocidas ya en el sector.

Actualmente Cerveza Artesana Homebrew está en proceso de montaje de otras microcerveceras basadas en un sistema modificado de Braumeister para la producción de 800-1000 litros diarios, abaratando de forma enorme tanto la maquinaria tradicional como los costes de producción.

Pero no por ello han dejado de lado el sistema tradicional. Sin embargo, la maquinaría es de mucha más producción en litros, por esto se genera mediante generador de vapor alimentado por biomasa, ya que en estos tiempos tenemos que tener un carácter sostenible y medioambiental en todo lo que hacemos, pero esto ya es otro artículo.